Descripción del puesto

Descripción del Cargo – Gerente de Alimentos y Bebidas (Restaurantes y Bares)

El Gerente de Alimentos y Bebidas será responsable de liderar, planificar y supervisar de manera integral todas las operaciones de los restaurantes, bares y ambientes gastronómicos, asegurando el cumplimiento de los más altos estándares de calidad, servicio y rentabilidad. Este rol implica una gestión estratégica que combina visión comercial, control operativo, desarrollo de equipos de alto desempeño y orientación constante a la satisfacción y fidelización de los clientes.

Dentro de sus funciones principales se incluyen:

• Dirigir y coordinar las actividades de los diferentes restaurantes, bares y ambientes, en estrecha colaboración con las áreas de banquetes, cocina y steward.

• Diseñar y ejecutar planes gastronómicos, de coctelería y promociones mensuales, manteniendo una oferta innovadora y atractiva.

• Implementar y supervisar el cumplimiento de normativas BPMs, velando por la seguridad alimentaria y la excelencia en el servicio.

• Administrar el presupuesto anual del área, controlando costos e inventarios, y garantizando el cumplimiento de los objetivos financieros establecidos.

• Aprobar y dar seguimiento a requisiciones y compras, asegurando la calidad y disponibilidad de insumos y equipos.

• Diseñar e implementar estrategias de fidelización y experiencias diferenciadoras para los clientes.

• Atender y resolver de manera oportuna las sugerencias, requerimientos o quejas, asegurando una experiencia positiva.

• Establecer indicadores de gestión y elaborar informes de resultados para la alta dirección.

Requisitos

• Formación profesional en Gastronomía (título en Gastronomía, Alta Cocina o afines).
  
• Experiencia comprobada como Chef Ejecutivo, liderando equipos de cocina, elaborando y gestionando menús, presupuesto e inventario.
  
• Experiencia en Clubes, preferiblemente en entornos exclusivos (clubes sociales o deportivos), donde se ha manejado operaciones de alto nivel, coordinación de eventos y altas exigencias de servicio y calidad.

• Disponibilidad de traslado a Quito, Ecuador.

Beneficios

Ubicación: Quito, Ecuador
Modalidad: Presencial
Tipo de contrato: Indefinido con período de prueba
Salario: USD $2.800 mensuales
Beneficios adicionales:

• Alimentación cubierta al 100%

• Transporte institucional

• Parqueadero

• Uniformes

• Póliza de vida

• Pasaje aéreo desde Colombia a Quito para el candidato seleccionado (incluye equipaje de mano y una maleta de 23 kg)

• Pasaje de retorno posterior a dos años de permanencia

• Trámite de visa de trabajo cubierto

Horario de trabajo: Martes, jueves, viernes, sábado y domingo de 9:00am a 6:00pm.